Bon appetit！

パン色々

kaiko2323 — Mon, 13 Apr 2026 17:11:46 +0900

時間を見つけては焼いているパンたち。こちらは先日焼いたばかりのメロンパン！模様付けは、こちらを愛用。・ラティッシュカッターSN4181 簡単にきれいな網目模様ができます！一度使うと、手放せません・・粉は久々にこちらを。・春よ恋100％北海道産強力粉 cotta 2.5kg TS しっとりと吸い付くようなパン生地が焼けます。お次は豆パン！スキムミルクの代わりに...

フレジェ

kaiko2323 — Tue, 31 Mar 2026 23:04:56 +0900

今年もこの季節がやってまいりました。ご依頼日に合わせてせっせとお山の農園にいちごを買いに行きました。ちょっと遠いのですが、ここのいちごに出会えるとその苦労も吹き飛びます！フレジェのいちごは、濃厚なバタークリームや生地に負けないようにしっかり濃い味でないとという私のこだわりです。クレームムースリームに欠かせないバターは、くせのないよつ葉。・北海道よつ葉バター食塩不使用 450g ...

ブラウニー

kaiko2323 — Tue, 24 Mar 2026 15:39:43 +0900

あれよあれよという間に、桜の季節になってきましたね。コッタさんのこちらの特集記事は、これからの時期にぴったりなレシピが盛りだくさんです！「薫る桜、華やぐいちご」私もこちらに掲載していただいているブラウニーのレシピ開発をさせていただきました。天板を使って大きく焼き上げるので、お花見のお持たせにも◎ まずは桜ブラウニー。レシピはこちらです→「桜ブラウニー」ホワイトチョコがベースで、桜の...

ケーキたち

kaiko2323 — Wed, 04 Mar 2026 12:13:51 +0900

怒涛の２月が終わり、あっという間に3月。長男の受験が終わり、高校を卒業しました。過ぎ去ってみればあっという間に感じますが、それはそれは濃い18年でした。春からは大学生！一人暮らしが始まります。心配は尽きませんが、間もなく巣立ちのときを迎えます。さてさてお菓子の話を・・こちらは2月末がお誕生日の義母へ。いちごのタルトでお祝いをしました！シュクレにダマンド、カスタード、シャン...

チョコのお菓子

kaiko2323 — Mon, 23 Feb 2026 15:19:58 +0900

バレンタインが終わり、急に暖かい日が続いています。チョコの季節も終わりが近づいてきました。。。今年も、ここぞとばかりにチョコのお菓子を作りまくりました。大好きなレモンケーキ型で、今年はチョコのケーキも焼きました。こちらは、たっぷりのチョコ生地にラムレーズンを入れたもの。レーズンはこちらがお気に入り。・オーガニックサンマスカットレーズン 80g　酸味と甘みのバランスがとれ...

クッキーたち

kaiko2323 — Fri, 09 Jan 2026 19:38:11 +0900

クッキー色々。サブレヌガティーヌ。香ばしいアーモンドが主役のサンドタイプのクッキーです。・cotta 生アーモンドダイス 100g 土台は全粒粉入りクッキーです。・cotta 北海道産全粒粉 250g 中にはプラリネノワゼットとミルクチョコレートを合わせたものをサンドしています。・ペック社 IP プラリネノワゼット（細挽）200ｇプラリネペーストは、ペック社のものが...

チョコレートのお菓子

kaiko2323 — Sat, 31 Jan 2026 13:47:22 +0900

1月も今日でおしまい。チョコレートの季節真っ只中ですね。高いけれど・・チョコレートのお菓子を作らないわけにはいきません！こちらはカフェモカロミアス。カフェリーヌ入りのクッキー生地に、チョコレートを絞り入れています。・<冷蔵>cotta カフェリーヌエスプレッソ 100g チョコレートは、大好きなこちらを。・cotta ヴァローナフェーブカライブ 300g ...

ポップオーバー

kaiko2323 — Mon, 26 Jan 2026 23:36:33 +0900

ポップオーバー！アメリカ発祥のクイックブレッドです。私が初めて出会ったのは、20年以上前。学生時代のバイト先です。飽きのこない味わいと手に取りやすい値段で、よく売れていました。賞味期限は当日なので、売れ残るともらえて嬉しかったなぁ。。作り方は簡単で、クレープ生地のようにどんどん混ぜるだけ。プリンカップにオイルスプレーをかけて、生地を流して焼き上げます。オーブンから離れられなくな...

柚子のケーキ

kaiko2323 — Fri, 09 Jan 2026 20:06:41 +0900

遅ればせながら、あけましておめでとうございます！実家で毎日バタバタにぎやかに過ごしたお正月でした。まだなんとなくお正月ボケが直りませんが、学校も始まり、日常生活が戻ってきました。今年もマイペースな更新になるかと思いますが、よろしくお願いいたします。この時期の定番といえば、柚子のケーキ。実家の柚子をたっぷりと使っています。実家の柚子が採れなくなったら作ることができなくなるだろうな...

年末！

kaiko2323 — Sat, 27 Dec 2025 15:18:26 +0900

クリスマスが終わり、一気に年の瀬モードですね。今年のクリスマスケーキは、こんな感じにしました。チョコのデコレーションケーキがベースです。今年ぜひとも使いたかったのが、こちらのピック。・cotta ケーキピック森の小人ブロンズ 3個セット・cotta ケーキピック森の小人ホワイト 3個セットコッタさんの今年の新商品！色合いが素敵で気に入っています。小さい方は義両親へ...

ティグレ

kaiko2323 — Sat, 20 Dec 2025 09:08:09 +0900

長いこと悩んでいたティグレ。この形や味は好きなのですが、どうしても作り方で納得できない部分があり・・しばらく焼けずにいました。ここ最近やっと試作に取り掛かり、自分の中で納得できるものが焼けるようになりました。使っている型はこちら。・シリコマートミディアムオーバルサバラン(10個取り）シリコン製なので型離れには全く心配が要りません。何より、オーバルの形がかわいくてお気に入りです。一般...

洋梨のタルト

kaiko2323 — Fri, 12 Dec 2025 21:44:47 +0900

大好きな洋梨のタルト。イベント用に焼きました。ダマンドに紅茶やキャラメルクリームを加えたり、いろいろ試したことはありますが、やはりシンプルが一番美味しいと思っています。洋梨の上品な風味は、手を加え過ぎない方が引き立ちますね。艶だしに欠かせないのがナパージュ。・cotta ナパージュ (60g×2個)いわゆるグラサージュ。非加熱で混ぜるだけで使えるので便利です。コンポートにした洋...

試作のお菓子

kaiko2323 — Sat, 29 Nov 2025 23:10:44 +0900

隙間時間にお菓子の試作をしています。1発でいけるものもあれば、何度焼いてもしっくりこずお蔵入りするものも。こちらは全粒粉チョコサンドクッキー、ロミアスきなこ、塩サブレ。全粒粉クッキーは、こちらの全粒粉を愛用しています。・cotta 北海道産全粒粉 250g 一部にブラウンシュガーを使いコクをプラス。・cotta ブラウンシュガー 250g 中にはミルクチョコレートをサンドして...

パイ生地

kaiko2323 — Thu, 27 Nov 2025 17:58:53 +0900

やり始めたらこだわってしまうので、手を出さずにいた折パイ生地。とうとう取り掛かってしまいました＾＾；何種類ものお菓子と同時にさらにパイ生地まで仕込まないといけないわけで、自分の首を絞めるとわかっているのですが・・やりたい気持ちの方が勝ってしまいました。どのパイ生地を採用するかから始まり、配合から折り込み回数、厚み、フィリングの量などなど・・考えることが山盛りで、腱鞘炎が悪化す...

栗のタルト

kaiko2323 — Thu, 13 Nov 2025 22:29:43 +0900

定番栗のタルト。毎年ご注文くださる方からのオーダーで作りました。もう何年になるでしょうか・・毎年２台ご注文くださいます。何度もご注文いただけることほど、嬉しいことはありません。ありがたい気持ちでいっぱいです。毎年変わらずですが・・包材はこちらを使用。・タルト函ホワイト　No60（トレーなし）・CLデコトレー 6号背の低いタルトにぴったりだし、焼き菓子の詰め合わせにも使いやす...