りんごのアップサイドダウンケーキ

冷蔵庫に残っていた王林で作りました。
スカスカになる寸前だったので、スライスするとボロボロくずれてきて大変！
やっぱり紅玉で作りたい～！！
紅玉で作った前回に比べると、その差は一目瞭然ですね。泣

紅玉がどうのこうの言う前に、反省点が多々。
カラメルを焦がしすぎました。
焼成前に型を台に打ちつけすぎたようで、
りんごの間から生地が染み出してしまいました(>_<)























今回は忘れずにラムを加えてみましたが、これは正解でした！
焼き上がりにラムがふわっと香り、私好みの味になりました。

明日の夜、鹿児島から義父母がやってきます。
その時に出すつもりなんですが…喜んでもらえたらうれしいです＾＾


私のレシピなんぞ使って下さる方がいらっしゃるかわかりませんが、、、
めずらしくレシピを載せてみます！笑

((※レシピの改良中です！))
■アップサイドダウンケーキ■(18cmデコ型1台分)

○グラニュー糖：80g
○水：大2

卵：M3個
グラニュー糖：80g
●薄力粉：100g
●BP：小1
●アーモンドプードル：50g
無塩バター：80g
ラム：大1
クルミ：50g
りんご：1~1.5個

・クルミをローストし、みじん切りにする。
・バターを溶かし、50度くらいに保つ。
・●を合わせてふるう。

1.小鍋に○を入れ、浅めに焦がしてカラメルを作り型に流す。
2.りんごを2~3mmにスライスし、放射状に型に並べる。2段になっても構いません。
　 (この時点で一旦オーブンに入れて、りんごをしんなりさせておいた方が火が入りやすいです。)
3.ボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を入れて湯煎で人肌程度に温める。
4.リボン状になるまでしっかり泡立てる。
5.●を加えてヘラで合わす。
6.溶かしバターを加えて混ぜたら、ラムとクルミも加える。
7.型に流し、170度のオーブンで40~45分焼成。(途中焦げるようならアルミホイルをかぶせて下さい。)粗熱が取れたら、パレットナイフをぐるっと一周させて型から出す。





さて、明日は朝から大掃除やな。。。