ティグレ

長いこと悩んでいたティグレ。

この形や味は好きなのですが、どうしても作り方で納得できない部分があり・・しばらく焼けずにいました。

ここ最近やっと試作に取り掛かり、自分の中で納得できるものが焼けるようになりました。

使っている型はこちら。
・シリコマート ミディアムオーバルサバラン(10個取り）
シリコン製なので型離れには全く心配が要りません。
何より、オーバルの形がかわいくてお気に入りです。

一般的なティグレではないですが、すっきり焼けるようになったのが嬉しい！

ティグレに欠かせないアーモンドパウダーはこちら。
・プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg

生地に混ぜ込んでいるチョコレートはこちら。
・cotta ヴァローナフェーブ グアナラ 200g
ビターチョコレートの王様！

チョコレートつながりで、米粉入りチョコロール。

いつもの米粉ロールをアレンジしました。

米粉はこちらを使用。

・cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg

カカオパウダーはこちら。
・cotta ヴァローナ　カカオパウダー　200g

ちょっと生地のカカオ感が足りなかったので、次回はもっと増やしたい。

クリームは、ミルクチョコレートを使用しています。

・cotta 不二製油 カカオクオリー ブレンドミルク40 200g

ミルキーでクセがなく、上品な味わいのチョコレートです。

さてさて、年賀状に取り掛からなくては・・！！！遅

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