バターケーキ色々

お菓子作りの中で、トップ３に入るほど好きなバターケーキ。

地味なのですが、昔から好きです。

写真はレモンと日向夏のケーキ。

国産レモンや日向夏が出回る時期に作っていました。

1種類でも美味しい柑橘ですが、合わせるとまた深みが出て美味しいです。

バターケーキに欠かせないバターはよつ葉。
・よつ葉バター 食塩不使用 450g

粉は大体ドルチェ。
・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg

こちらは初夏～夏場によく作っているポピーシードケーキ。

プチプチ感が楽しいポピーシードとたっぷりのレモンを使った生地の中には、クリームチーズのフィリングを入れて焼き上げています。
・cotta ブルーポピーシード 100ｇ

・北乳 リュクス クリームチーズ 1kg

夏場にぴったりな冷やして美味しいバターケーキです。

こちらは最近できたかぼちゃのバターケーキ。

夏休みに何度も試作していました。

かぼちゃプリンをイメージしています。

かぼちゃの水分によって出来上がりが左右されるのが難しいです。

最後は、アップルジャスミンケーキ。

こちらも夏休みに試作していました。

ジャスミン入りの生地の中に、ドライアップルをたっぷり入れて焼き上げています。
・アップルチップ100g（P）

女性受けが良いのではないかなと思っています。

さてさて、明日で9月も終わりですねーー！

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