モカロール

実家への帰省の手土産用に焼いていたモカロール。

コーヒー生地にコーヒーのバタークリーム。

実家はみんなバタークリーム好きなので、喜ぶかなぁと思いまして。

バタークリームは、くせのないよつ葉。
・北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

軽くふんわり焼き上げたいので、ロールケーキにはこちらの粉を使っています。

・cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg

家族には生地がぱさつき気味だと指摘され・・

せっかく作って送ったのに、なんだかなぁと思いつつ・・笑

ハッキリ意見を言ってくれるのは身内ならではか！と気持ちを立て直し・・笑笑

実家から戻ってきて焼いたのがこちら。

気になった点を改良したのですが、まだイマイチでした。汗

しっとり感を強化するために、油脂はこちらを使いました。

・竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g

バタークリームに柔らかさが出るまで待って食べると、だいぶ良かったのですが。

またいろいろ試してみようと思います。

お菓子作りに欠かせない砂糖は細目グラニュー糖。

・cotta 細目グラニュー糖 1kg

ロールケーキ敷き紙として愛用しているのはこちらです。 ‎
‎・‎‎筋入クラフト紙（L）‎‎ ‎

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