イベント記録

先週末、無事大きなイベントが終わりホッとしている今日この頃です。

何度出店しても、イベントは緊張しするし疲れ方も半端ないです。

でも、普段ひとりで黙々と作っている私には学びと達成感がたくさんで、今後への活力にもなります。

そんな今回のイベントで持参したお菓子のうちのいくつか。

まずはタルトアマンディーヌ。杏のセミドライを入れています。

アマンディーヌに欠かせないアーモンドパウダーはこちら。
・プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg

香り付けにはアマレットを使っています。
・ディサローノ・アマレット 28% 200ml

飾りに欠かせないアーモンドスライス。
・cotta 生アーモンドスライス 500g
メーカーによって厚みが様々ですが、コッタさんのアーモンドスライスはしっかり厚みがあるので好きです。

ヴィジタンディーヌ。

アクセントにトンカ豆を入れています。

・cotta トンカビーンズ 10g

杏仁のような甘い独特の香りが楽しめます。

コッタさんは少量から買えるのがありがたいです。

フロランタン。

イベントでいつも人気なので、毎回作るようにしています。

こちらもコッタさんのアーモンドスライス使用。

レモンケーキ。

リクエストいただきましたので、作りました。

真夏にテンパリング。無事固まってくれてホッとしました。

ホワイトチョコはブレンドしています。

上掛けにはこちらの2種類のホワイトチョコを使用。

・カレボー ホワイトカレットW2NV cotta 300g

・cottaオリジナル ベルギー産チョコレート ホワイト29 200g

知覧茶とかのこ豆のケーキ。

知覧茶は普段から愛用しているもの。

かのこ豆はこちらを愛用しています。
・冷凍 タヌマ かのこ豆大納言 500g

色々なメーカーを食べ比べてみましたが、味や形的にもこちらがベストだと思っています。

7月もあっという間に駆け抜けていきました～～！！

cottaオフィシャルパートナーとして活動中です！
パートナー活動にて、おすすめ商品を紹介しています。