焼き菓子色々

怒涛のイベント＆納品期間が終わり、少し肩の荷が下りました。

ここ1ヶ月以上休みなく作り続けていたので、さすがに疲れました。

身体の面でも、衰えを感じる日々。

ここ最近は末っ子の鼻かぜをもらい鼻炎が治らず・・

さらに、数日前から右目の下瞼の痙攣し続けています・・

予定を組んだのは自分だけれど、さすがに無茶しすぎたと反省。

こんなことしていたら続けられなくなるので、もっと考えなくては！

ぼやきが長くなりましたが、最近の焼き菓子色々。

フルーツケーキ＆栗のバターケーキ。

フルーツケーキは気に入ったものが作れず、長いこと作らずにいましたが、やっとこれだ！と思うものが焼けるようになりました。

使うドライフルーツのメーカーやバランスにもこだわっています。

バターケーキにはドルチェを使うことが多いです。

・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg

和紅茶とラムレーズンのケーキ。

こちらもバターケーキですが、副材料があれやこれや入っています。

その中の一つが。

・冷蔵 cotta リューベッカ マジパンローマッセ 120g
クセがなく、そのまま食べたくなる美味しさです。

そしてお気に入りなのが、このカップ。

・アルミカップ60金

レトロな雰囲気に焼きあがるのがお気に入り。

こちらはブラウニー。

今回こちらのチョコレートを使ってみました。

・cotta 森永コンキスタドール66%(ダーク) 300g

酸味のあるチョコレートが好きなので、とても好みでした。

しっかりカカオ感もあり、そのまま食べたいくらい気に入りました。

表面にはこちらのチョコをちらしています。

・cotta 森永ネオチョコチップ（チャンク状）200g

大きめなので、ゴロゴロ存在感があって気に入っています。

ごまフィナンシェ。

地味だけれど、少し手間がかかります。

お客様に、これ好きでした～と言ってもらえてとても嬉しかったです。

個包装袋はこちら。

・規格袋 A-2 無地

こちらのインクパッドでスタンプしています。

・ステイズオンオペークセットコットンホワイト　
ビニール製の袋にも押せるインクパッドです。

さてさて、あっという間に末っ子のお迎えです～～。。

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