いちじくのタルト

コッタさんのお仕事で、いちじくを使ったタルトのレシピ開発をさせて頂きました。

今回使わせて頂いたのは、福岡県産のとよみつひめ！

果汁たっぷりで柔らかくとろけるような食感のいちじくです。

そのままかぶりつくのが一番美味しいけれど・・

焼き込んだいちじくも旨味が凝縮されて美味しいですよ！

よかったらお試しください♪

レシピはこちらです→「いちじくのタルト」

山盛り乗せたいちじくも、焼き込むとだいぶ嵩が減ります！

旨味が染みこんだダマンドが美味しいのです～♪

タルトリングのタルトには、シルパンが欠かせません。

シルパンを使うと余分な油脂が下に落ちるので、焼き上がりが軽くなります。
・マトファー×cotta シルパン　380×290

トップの照りは、こちらを使用。
・cotta ナパージュ (60g×2個)
いわゆるグラサージュ。非加熱で混ぜるだけで使えるので便利です。

福岡県産とよみつひめ！

見かけたらぜひ手に取ってみてください＾＾

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