11周年！

だいぶ間が開いてしまいましたが、先日入籍から11周年の記念日を迎えました。
新学期が始まり、PTA関連でバタバタしていた日なので特別なことはできなかったのですが、ケーキだけはなんとか作りました。

今年も大好きないちごのパンビを。
今パンビがブームになっていますよね～。
私がこのケーキを最初に知ったのは、10年以上前・・ケーキ屋で働いていた頃。
当時は若かったので、見るからに単調なこのケーキがなぜ売れるのかわかりませんでした。組み合わせを見れば味を想像できるし、わざわざケーキ屋で買うものなのかな・・と不思議だったのです。

それが歳をとってくると変わるものですね。
年々、こういう作っていても食べてもホッとするケーキが好きになってきました。
小難しい組み立てを考えるよりも、食べて素直に美味しい！と思えるお菓子が好きです。

ふかふかに焼き上げたビスキュイには、ドルチェを使用。
・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg

中にはたっぷりのカスタードとシャンティ。そして1パック半の小粒苺を詰め込んで。
表面には粉糖と強力粉をかけてしっかり焼き込んでいます。
・cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg

飾り気のない・・でも食べていて穏やかな気持ちになれるパンビ。家族も大好きです。
これからも結婚記念日には、このケーキを作っていきたいと思います。


おまけにいつかのおやつ、おからドーナツ。
レシピはこちらです→「子どもと作ろう！おからドーナツ♪」

何年も作り続けている我が家の定番なのですが、今回はほぼ子どもたちが作ってくれました。大きくなったふたりには、簡単すぎて物足りない感じでした＾＾；

ドーナツには、やはりドーナツシュガー！
・cotta ドーナツシュガー 500g
油脂に強く、翌日でも溶けたりべとつきがありません。

最後に、無性に食べたくなって作ったゼリー！
甘夏ゼリーとジャスミンゼリーをバットにいっぱい作りました。
ジャスミンゼリーのレシピはこちらです→「ジャスミンゼリー　桃のコンポート添え」

凝固剤に使っているのは、アガー。
・新田ゼラチン クールアガー 1kg
ゼリーにはアガーを使うのが好きです。
アガーのゼリーは、ぷるんとした食感と透明度が高いのが魅力！

これからの季節、冷菓もますます増えそうです。




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