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 cottaさんのクリスマス特集レシピ！ 今日はシュトーレンのご紹介♪  中種を使ったシュトーレン。 手順が2段階に分かれるけれど、決して難しくはありません！ 発酵が安定するし、劣化が遅くなるので中種を使った方が美味しくできると思います。 それからみっちりずっしりした食感にするために、必要以上に捏ねない方がいいです。 糖分や油脂がすごく多いので、  漬け込みフルーツは便利なこちらを使用しています。  ドライフルーツのバランスが良く、とても美味しかったです。 シュトーレン用の漬け込みフルーツは、捏ねにくくなるのであまりたくさんの洋酒に漬け込まない方がいいと思います。私は普段大さじ３くらいのラム酒に漬け込んでいます。 ナッツは、個人的に クルミは、長期間保存すると酸化して油っぽくなりやすいです。  ラッピングに使用したのは、こちらのアイテム。  このOPPシート、厚手でしっかりしていておすすめです！ 大きめなので、このサイズのシュトーレンをしっかり包めました。  リボンはこちら。 細めでシンプルなデザインですが、クリスマスの雰囲気はしっかり出ます！ レシピはこちらです→シュトーレン シュトーレンって、コストも手間もかかるのでなかなか気軽には作れるものではないと思います。 でも、一度作ると毎年作りたくなる中毒性があるんじゃないかな～＾ｍ＾ この冬、私も何度か作りたいと思います！ ※なにかご質問等ありましたら、コメント欄までどうぞ！  モニターブロガーとして活動中です！  Rosannaパートナーブロガーとして活動中です！
by kaiko2323
| 2013-11-03 20:30
| おかし
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Comments(20)
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おもこつん
at 2013-11-03 22:32
kaikoさん、こんばんは!!
シュトーレンの質問ではないのですが 手作りかお伺いしたかったのはコポーではなく バナーになっているイチゴのデコレーションケーキのクルクルです。 あれ、あるとないでは違いますよね～?!
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＊おもこつんさんへ
こんばんは！ すみません～！！すっかり勘違いしていました＾＾； バナーの写真のケーキは他のブロガーさんが作られたもので、私のではないのです。 でも、あのくるくるチョコは手作りされていると思いますよ＾＾ 私が作る場合でご説明しますと、テンパリングしたチョコをＯＰＰフィルムに薄く伸ばしてコームで筋を付け、麺棒に巻きつけてカーブをつけて作ります。 艶はなくなってしまいますが、テンパリング不要のコーティングチョコなどでもできますよ！
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おもこつん
at 2013-11-06 16:14
kaikoさ～ん、ごめんなさい(ToT)
kaikoさんが作ったケーキとばかり思っていましたm(__)m それなのにご丁寧に教えてくださってありがとうございます!! OPPシートでやってみます!!
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izun
at 2013-11-18 20:45
kaikoさん！
大変 ご無沙汰しておりますー。・・といっても しっかり毎日、ブログのほうへはお邪魔しております＾＾ すっかり寒くなりましたね。 オーブン稼働で暖かい季節になりますね＾＾ kaikoさんの お菓子たち！ もう。 見るたびに お取り寄せしたくなるのですが、できませんか？)笑 さすがっ！ とほれぼれしてしまいます＾＾ しゅとーれんといい・・・ スウィートポテト。 鹿児島に 同じようなお菓子がありますが きっと kaikoさんの。 すんごーく美味しいのでしょうね＾＾ わたしは。ここのところ、作る時間がまったくとれておりません。＾＾； kaikoさんに刺激をうけ、 クリスマスも目前ですし、がんばりまーす＾＾
＊izunさんへ
おひさしぶりです～！！！！ またこうしてお話させていただけてとても嬉しいです＞＜ いやいや、そんなこと言ってもらって恐縮です・・ ごく普通の家庭のおやつ程度のもんですよ！ 秋になってますます創作意欲が高まってきて・・ 食べたい一心で毎日何かしら焼いております＾＾； 私がよく作るスイートマロンとスイートポテトね、森三のあのお菓子に影響を受けて作るようになったんですよ！ izunさんが思い浮かべていらっしゃるのも同じものかなぁ？ 2，3年前くらいにたまたま義母が買ってきてくれたのを食べて、これは真似して作りたい！と思ったんです＾＾ お忙しい日々を過ごされていらっしゃるのですね！ たまには息抜きして、お体大事にされてくださいね♪
kaikoさんこんにちは＾＾
お嬢さんお誕生日おめでとうございます♪＾＾ かわいいケーキですね＾＾そしてすごくすごくナッぺがきれいです！！ 私、ナッぺがどうも下手で・・・ 生クリームの絞り出しにいい加減が難しくていつも泡立てすぎてしまうんですよね・・＾＾； キャラチョコもすごくかわいい＾＾ すくすくご成長されますように＾＾4歳、あっという間でしたか？？ 女の子は花があっていいですよね！ こちらのシュトーレンもおいしそう＾＾今年はkaikoさんのレシピ借りて作ろうと思います＾＾おいしいに違いない～！！
＊そららさんへ
こんばんは！ お祝いメッセージありがとうございます～♪ ナッペ全然きれいじゃないですよ！！ 粗が見えないように撮っているだけです。涙 こればかりは練習しかないとわかっているんですが、そこまで生クリームのケーキが好きではないので作りづらいです。。 4歳、思い返せばあっという間でしたね。 でもふり返るといろんなことがありましたね～ 下の子はやっぱりかわいいですね＾＾ パパも溺愛してます。笑 シュトーレン、実は私も今日また焼きました！ レシピ使ってくださるのですか？！嬉しいなぁ♪ バターと砂糖の量が半端ないですが、カロリー高いもんは美味しいですね＞▽＜
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なお
at 2013-12-12 00:17
こんばんは、はじめまして。
コッタさんのページからきました。今年はkaikoさんのレシピでシュトーレンを作ろうと思うのですが、できあがりサイズはどのくらいですか？他のレシピでつくろうと材料を用意していたので、くるみなのですが、しっかり先にローストしておけば、劣化は遅らせるでしょうか？どちらももしわかれば教えてください。いつも楽しみにしています！
＊なおさんへ
はじめまして！ コメントくださりどうもありがとうございます♪ レシピ使ってくださるのですか？！ 数あるレシピの中から選んでもらえたなんて嬉しい・・ ありがとうございます＞＜ できあがりサイズですが、手のひらより少し大きいサイズです。 でも手と大きさはいろいろですよね＞＜ 私の手のひらで、中指から手首まで16㎝ありました。 測ったことがなくて、きちんとお伝えできず申し訳ないです。 それからナッツはくるみでも大丈夫だと思いますよ＾＾ ローストは、むしろ酸化が早まってしまいます。 私はフルーツケーキなど長期間保存するケーキにくるみを入れる場合はローストはせずに混ぜ込んでいます。 なので、生のまま混ぜ込んで使った方が酸化しにくいかなと思います。 でも、あくまで好みです！ こうじゃないといけないということではないので、なおさんがいいなと思う方法を取り入れてくださいね。 なおさんのお口に合いますようにと祈っています！！
kaikoさ～ん、こんばんは＆メリークリスマス！コメント欄があいてないのでこちらに書かせてね（＾－＾）
kaikoさんのおかげでかわいいブッシュドノエルができたよ。本当にいつも惜しげもなくおいしい素敵なレシピを教えてくれてあありがとうね♪ ゆず、すごい量だね～ うちもお隣さんから5個ほどいただいて柚子ジャム作ったけど、5個だけでも処理するの大変やったわ～柚子のピールのチョコかけ、すごくおいしそうだね。ついつい手がのびそう（＾－＾） 今年もkaikoさんのおいそうなお菓子とパン、すごく目の保養になりました。癒されました。kaikoさん、ありがとうね。来年もまたkaikoさんのブログ、楽しみにしてるね。今年1年も仲良くしてくれてありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いします。帰省するのかな？風邪ひかないように良いお年をお迎えくださいね♪
＊ぽっぽさんへ
ぽっぽさんこんばんは～！ ご丁寧にこちらにまでコメントくださりありがとうございます＞＜ 息子君が喜んで食べてくれたとのことで、嬉しい気持ちでいっぱいです。 生菓子系のレシピは特に不安なので、喜んでもらえたと聞いて心底ほっとしています。 つたないレシピを使ってくださりどうもありがとうございました！！ 柚子、半端ないでしょ～笑 実家にあってもだれも使わないからと、毎年送ってくれます。 柚子ピール、地味に父が好きなので、喜んでくれるかなぁ・・ そして、温かいメッセージありがとうございます・・ＴＴ こんな気まぐれで一方的なブログなのに、嬉しいお言葉たくさんいただいて感激しています。 こちらこそ、今年もぽっぽさんとたくさんお話できて嬉しかったです。 本当にありがとうございました。 来年もどうぞよろしくお願いします！ 明後日から帰省なので、どたばたしてます～笑
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izun
at 2014-01-03 17:20
kaikoさん。＾＾
あけましておめでとうございます。 なかなか、コメントできず、もっともっとkaikoさんとお話したいのですが 今年こそはコンスタントにお菓子やパンを焼き、いろいろ教えてもらいたいな、と思う私でいます＾＾ どうぞ、よろしくお願いします。 今年のお正月はkaikoさんのご実家でしょうか。 ゆっくり楽しんでいますか？ 我が家はおせちも準備なく、千葉から義母を招いて九州旅行してきました。 帰ったら 現実ですが 温泉やこどもの好きなテーマパークで ワイワイと楽しんできましたよ＾－＾ 美味しいお菓子やパンやさんもみつけたりして。 また 今年も穏やかで楽しくニコニコ笑ってすごせる1年に なりますよう。 子育てもがんばっていきましょうね。 寒さはどうでしょう。 今年、わ
＊izunさんへ
こんばんは～！お返事が遅くなりすみません！ 今年も両方の実家へ帰省しましたよ～ バタバタしすぎて頭が混乱気味です。。 今日夕方鹿児島から帰ってきました～ 中央駅、すんごい人でしたよ～！！ 始発駅なので無事座れましたが、4時間立ちっぱなしなんて考えただけでもぞっとします＾＾； それにしても、鹿児島暖かかったですね～！ 春先のような気温でびっくりしました。 izunさんは年始に旅行でしたか！ 温泉と言うことは、湯布院とかでしょうか？！ いいですね～＾＾ お義母さまも喜ばれたでしょうね♪ 不定期なコメント欄なのに、こんな風にお声をかけてもらえてとても嬉しかったです＞＜ こんな私ですが、今年もどうぞよろしくお願いします！！
kaikoさん、こんばんは＆明けましておめでとうございます（＾－＾）今年もどうぞよろしくお願いします♪
パンの初焼きはメロンパンだったのね。15個のおいしそうなメロンパン、あっという間になくなったのでは？^m^メロンパンって実は一番今が作りやすいパンかも。クッキー生地がだれなくて作りやすいしね。 今年もkaikoさんのパンとスイーツ、楽しみにしてます♪またおいしいレシピも楽しみにしてますよ（＾－＾）
＊ぽっぽさんへ
こんばんは～！ ご丁寧にごあいさつくださりありがとうございます＞＜ こちらこそ、今年もどうぞよろしくお願いします☆ メロンパン、あっという間でしたよ～！ こういうパンはやっぱり子ども受け抜群ですね＾＾ メロンパン、そういわれると確かに今が一番作りやすいですね。 個数が多いと、どんどん発酵がすすんでしまうし！ 寒いうちにどんどん作らなきゃ～♪ こちらこそ、今年も仲良くしてくださいね！！ いろいろなお話ができるのを楽しみにしています。
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haru*hana
at 2014-01-14 10:12
遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。 kaikoさん、いろいろなお菓子作り、すっごくがんばっていらっしゃいますね＾＾ kaikoさんの活躍が、私にとってもすっごくうれしです。なんだか勝手でずうずうしいですね・・・。 kaikoさんのレシピ、とっても参考になるので、いろいろと活用させていただいています。ありがとうございます。 特に焼き菓子は、本当においしくできあがるので、お気に入りです。 kaikoさんは、今年も決意があるんですよね＾＾ どんなご活躍をされるのか、ワクワクします。 私も少しずつでも、がんばっていかないといけないですね～＾＾；
＊haru*hanaさんへ
お久しぶりです！こんばんは～！ コメントくださりどうもありがとうございます♪ こちらこそ、今年もどうぞよろしくお願いします＾＾ 嬉しいお言葉たくさんいただいて・・ なんだかうるっとしてしまいました＞＜ 自己満足で日々焼いているだけなのですが、そんなこといってもらえて感激しています。 そうですね、今年はちょっと目標があります。 めずらしくやる気が起きたので、今の気持ちを大事にがんばろうかなと思っています。 またお話できるときがきましたら報告させてくださいね＾＾ 温かなお言葉たくさん、ほんとうにありがとうございました！
記事を読んでたら私の名前が♪kaikoさん、こんばんは☆とっても美しい巻きのロールケーキだわ～（*^_^*）
クラフト紙、お役に立ててよかったです（＾－＾）私はクオカさんで買ってるんだけどコッタさんのほうが安いのかなあ。このクラフト紙でロールケーキを焼くとほんと、きれいにはがれてきめも細かいんですよね～そろそろなくなりそうなのでまた注文しなければ！ サワーポメロ、初めて聞いたフルーツだね。いろいろおいしい果物やお芋さんをゲットできるkaikoさんがうらやましいなあ。こういうおいしいものがあるとついついお菓子もたくさん作っちゃうよね（＾－＾）
＊ぽっぽさんへ
わーっ！ご丁寧にコメント残してくださりありがとうございます＞＜ あの敷紙、ぽっぽさんに教えてもらったのと同じかなぁ？ お店が違うし、もしかしたら微妙に違うのかもしれませんね。 どちらにせよ、ぽっぽさんにクラフト紙を教えてもらわなけば出会えなかったと思うので、感謝の気持ちでいっぱいです！ もう手放せなくなりそうですよ～～＾ｍ＾ サワーポメロ、すっぱいもの好きな人にはたまらない果物です！ 旬の恵みを分けてもらえるって幸せだなとよく感じています。 ほんまはそのまま食べるのが一番美味しいと思うんですけどね～笑 ぽっぽさん、ご家族の皆さん体調はどうですか？ うちも幼稚園でインフルが流行り始めたので、帰ってきたら手洗いうがいを鬼の形相で監視してます。笑
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at 2013-11-04 21:22
