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12月に入り、いよいよクリスマスシーズン真っ只中ですね^^
この時期の町の雰囲気は、いくつになってもわくわくしますね! さて、今年のクリスマスケーキはもう決まりましたか~? 一年に一度の大イベントなので、ちょっとがんばって手作りされてはいかがでしょうか^^ ただ今cottaさんでは、そんな方々に心強いクリスマスレシピの特集を↓こちらで開催しています。 シェフから有名なブロガーさんまで、いろんな方々のアイデアレシピが満載です! ありがたいことに私のレシピも載せていただけるとのことで、必死こいて試作を繰り返しました^^; 今日がそのレシピ公開の日! やっとの思いでできあがったのがこちらです~。 トヨ型で仕上げたキャラメルポワール! 全体をベージュで統一して、少し大人な感じです^^ キャラメルと洋梨は言わずと知れた黄金コンビ。 試作段階ではグラサージュショコラをかけたりしてみましたが、 チョコを使うとキャラメルも洋梨も一切味が消えてしまう! 実際に作って食べてみないとわからないなとしみじみ感じました。 このケーキの一番のポイントは、表面のドット柄! 洋梨を口金で丸く抜いたものを型に貼り付けてから、ババロワを流し込んでいます。 同系色だしあまり目立ちはしませんが、この模様があるのとないのじゃ全然違う~~! 大人かわいい!ですよね?!笑 土台とサイドの飾りに使っているのは紅茶のダコワーズ。 キャラメルのババロワで卵黄を使うので、卵白を使い切れるようにダコワーズにしています。 中心に入れたのは、卵不使用の洋梨のムース。 洋梨の香りはとても弱いので、ぜひ使ってもらいたいのがリキュール! ポワールウィリアムス、リキュールの中で一番好きなんです。 香水代わりに身につけたいくらい・・・>m< このリキュールを入れることで、洋梨の香りがぐんと高まります。 それから、レシピを見てもらったらわかると思いますが、生クリームひとパックでは足りないんです。 それがどうしても心残りで・・。純正クリームを2パック買うのはなかなか勇気がいりますよね?私だけ?! もし作られる方がいらっしゃいましたら、ひとつは植物性の安いので問題ありません! たった40g、植物性クリームを使ったところで誰も気づかないはず。笑 トヨ型仕立てにするのが手間でしたら、カップや丸セルクルで作って頂いて構いません。 ムースは省いて、洋梨とキャラメルのババロワだけでも十分! ムース系の冷菓があまり好きではない私でも、飽きずに食べられました^^ (試作中1週間で、このケーキ4台作りましたので~~) 前置きが長すぎますが、レシピはこちらです。→→キャラメルポワール 普段焼き菓子ばかり焼いている私が生ケーキを考えるのは本当に大変で・・・。 いろんな面でつまづいて、そのたびに尊敬する方々に相談に乗っていただきました。 自分一人の力では、妥協せずに作り上げることはできなかったと思います。 お姉さま方、本当に本当にありがとうございました~!!>< さて、今夜はルミナリエを見に行ってきまーす♪♪ 12月のスーパーセールが始まりました♪ 小山シェフのレシピ第3弾はチーズケーキ! 辻口シェフの特集も始まりました。第1弾はいちごのノエルロール!
by kaiko2323
| 2012-12-07 13:40
| おかし
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Comments(31)
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at 2012-12-07 15:22
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chocotta at 2012-12-07 15:43
kaikoさんこんにちは~。
キャラメルポワールってケーキ屋さんで見ると絶対に買いたくなっちゃうという不思議な魅力があります(笑) レシピをアップするにも試作、試作でこれだけ試行錯誤を繰り返したら美味しいケーキが出来上がるの間違いないですね!! うちのクリスマスケーキ、まだ何にも考えてないわぁ~。 今年も娘が作ってくれるんだろうか(汗) どうぞkaikoさんも素敵なクリスマスをお過ごしくださいね~。
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こんにちは。
試作、お疲れ様でした~。大変だったと思いますけど、とっても美味しそうなケーキで、素敵です♪♪ キャラメルと洋ナシ、私も大好きな組み合わせです(^-^*) 洋ナシで作られているドット模様も、可愛い♪ そして、このサンタさんのピック!! ちょ~っとキモかわ♪な感じで、10年以上前からクリスマスには毎年必ず使ってます。どのピックより、好き(笑)。 それをkaikoさんが使ってるだけでも、嬉しい!←おかしい?!(笑) 洋ナシが売っているうちに、私も作ってみたいです。
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lynnek at 2012-12-07 19:42
お疲れさん~~~*´∀`*
キャラポワ、キャラメル味ってそんなに好きじゃないんやけど、 なぜか洋梨と紅茶と合わせるとすんごい好きになるわ* ̄m ̄ 洋梨のドット、すっごくかわいいし、洋梨の果肉が感じられると おいしさにもめちゃくちゃ相乗効果が表れそう! ポワールウィリアム、私も大好きで常備してるお酒の一つ。 そうそう、香水代わりに胸のあたりに付けると酔っぱらうんよ(笑) ルミナリエ、綺麗やろうなぁ~(でも寒いやろうなぁ~)
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at 2012-12-07 21:39
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kurumi-627 at 2012-12-08 04:30
kaikoさ~ん。コメ欄があって嬉しい^^
お疲れ様でした!! でも、達成感がありますよね。嬉しいですね~。なんか。 何故か、エキサイトの不具合?今、ブログ上のお写真が1枚も見れない状態なので・・・レシピの方に飛んで、お写真を見てきました。 素敵、素敵~♪ 水玉模様の小技もいい感じです~。 デコで使ってる怪しいけど可愛い小人さんも私、大好きなんです。 わざわざネットで注文して実家経由でドイツまで送ってもらいました。笑
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ori-style at 2012-12-08 12:33
わぁっ~!!なんてタイミング!(嬉)
ゆっくり遊びに来てみたら、コメント欄オープン♪ルンルン(笑) 毎度、素晴らしいお菓子にレシピ。 kaikoちゃんのお菓子作りの大ファンにとっては、 いつも楽しく、嬉しく、刺激をいっぱいもらってます。 クリスマスの手作りケーキかぁ~あっはは(笑) 最近よく思うのが、コドモ達が小さい頃の方が手作りしていたんだよなーって。。。 大きくなって手が掛からなくなったはずなのに?なんだか手作りから少し遠ざかってるような...(何でだ?笑) 今年はkaikoちゃんレシピで手作りしてみたいところだけど、 私に同じように作れるかなぁ(苦笑) kaikoちゃんケーキをオーダーしたいよっ! ルミナリエ、私も行きた~いっ!! 是非、写真送ってね。笑 楽しいクリスマスを迎えてね。 いつも楽しいお付き合いをありがとうです。 あっ、私も写真が見れなかったのでレシピサイトまで飛んでみました。 何でだろうね?...。
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kaiko2323 at 2012-12-08 21:20
*鍵コメ(15:22)cさんへ
こんばんは~~^^ 発送し終えた時点でほっと一息・・達成感がありますよね! それから感想を聞くまでどきどき・・もわかります。 相手に美味しかったと言ってもらえると本当に幸せな気持ちになりますよね! cさん本当にお疲れ様でした♪ 生ケーキはバランスとか見た目とか・・焼き菓子よりもたくさん気を配らないといけないところがあって、大変でした>< 普段からそういうセンスを磨いておかないと厳しいですね・・ もっと勉強しなくてはと改めて感じました。 白餡の件、ご丁寧にありがとうございます! やってみたいなと思いつつ、なかなか実行に移せていません^^; 手作りだと格別なんだろうな・・! ルミナリエ、息子の体調不良で行けませんでした~TT
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kaiko2323 at 2012-12-08 21:21
*chocottaさんへ
こんばんは! キャラポワ、ホント魅力的な組み合わせですよね。 でもね、普段からケーキに親しんでいない人には「えーーー」っと言われました(旦那です)。聞いただけではどんな味になるのか想像もつかなかったようです。確かにそうかもしれませんね~! 今回の試作は正直むちゃくちゃつらかったですTT 時間もなかったので、1週間に4台はほんときつくて・・ 生クリーム何度買いに走ったか^^; chocottaさんもご存じのお姉さま方にすごく助けていただきました! 今年は娘さんが作られるのですか?! いいですね~!そういうの^^ なんだか想像しただけで温かい気持ちになります。 chocottaさんもよいクリスマスを~☆
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kaiko2323 at 2012-12-08 21:21
*くまぞうさんへ
こんばんは! 試作ね、つらかったです~~>< グラサージュショコラかけたら味がだめで、ホワイトチョコのグラサージュにしたらうまくできなくて、中身をゼリーにしたら離水して・・ とまあ散々でした。今回はもうむりかと思いましたよ。涙 ドット、かわいいですよね!!!>▽< きもかわいいこのピック!くまぞうさんもお好きだったんですね!! 私も嬉しい~♪ 見れば見るほどリアルだし怖いんですが、いい味出してますよね>m< 赤だけじゃなくて、黄色とか水色とかいろんなカラーがありますよね! そろえたいのですが、なかなか出会えません。。 くまぞうさんに作っていただけたらとても嬉しいです! 温かなコメントありがとうございました^^
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kaiko2323 at 2012-12-08 21:21
*Lynneさんへ
このたびは本当にお世話になりました~TT すんごい勉強になったし、疑問に思っていたことがスッキリしました! 双子さんがいらっしゃらなかったらどうなっていたか・・ ホントにありがとうございました>< また酵母のこととかも教えてください~(図々しい) ドットね、かわいいですよね~ 実はこれあの方の入れ知恵です。 私のカチコチ頭ではとても考え付きません!^^; Lynneさんもポワールウィリアムお好きでしたよね!!! 普段香水なんてもん絶対つけないのですが、あの香りは全身につけたくなります。笑 ルミナリエ、息子の胃腸風邪により中止になりました~TT 行く間際に吐いたんです。幼稚園で流行っていたのを知っていたので、即アウトだと判断しました。 今日も一日吐き通しで、かわいそうです><
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kaiko2323 at 2012-12-08 21:40
*鍵コメ(21:39)け・さんへ
こんばんは! お忙しい中コメントありがとうございます~^^ いやいやいや・・私だけの力で完成はできなかったですよ~ 鍵コメさんもよくご存じの巨匠たちのお力を貸していただきました。 でも、私らしいと言っていただけてむちゃくちゃ嬉しいです~TT 地味な色合いですが、そこがいいですよね!>m< そうなんです、ただの主婦なんで、あまり盛大に材料を使えなくて・・ 出来ることなら使い切りにしたいなとつねに考えています。 作ってくださるのですか??!嬉しい~>< でも、無理はなさらないでくださいね! あはは、嬉しいお言葉ありがとうございます! いつか鍵コメさんに胸張って送れるようなものが作れるようがんばります^^
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kaiko2323 at 2012-12-08 21:40
*kurumiさんへ
こんばんはー^^ 温かなお言葉ありがとうございます。。。 ほんと、完成した時の達成感はすごかったです>< ってそんなこと言ってたらむちゃくちゃ自信あるみたいですよね。 そ、そうではなくて、生ケーキできない自分が形にできたことに喜びを感じました^^; 写真見られませんでしたか?!なぜだろう・・今普通に見えています。 kurumiさんもこの怪しいひとたちお好きでしたか~^^ しかもドイツまで送ってもらったなんてすごい~!!! なんとなく海外っぽい飾りですよね? kurumiさんご一家もどうぞ素敵なクリスマスをお過ごしくださいね~♪
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kaiko2323 at 2012-12-08 21:41
*oriちゃんへ
嬉しいお言葉たくさんありがとう~!! メールのお返事遅れまくってごめんね>< やっとゆっくりできる時間ができたんやね! 今までガマンした分好きなこといっぱいして、自分時間を楽しんでね^^ 子供が手が離れてからの方が手作りから遠ざかる・・というのに納得してしまった! 私もさ、時間が限られている中でも自分のすきなことしたいという一心で作ってるところがあって。 自分の時間がたくさん持てるようになったら、きっとパートとか出るやろうしね^^; この生活は今だけなんだー!と思うと貴重だな。 ルミナリエ・・行けなかったのTT 息子が胃腸風邪でダウンしてね。 まぁ、出かけた後に具合悪くなるよりかはよかったよ。 今日もほとんど食べられなくてね・・。 ただでさえやせっぽっちの息子がさらにガリガリになって、見てるだけでも胸が痛くなる。 やっぱうるさくても元気が一番だね!
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そらら
at 2012-12-10 17:02
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kaikoさんこんにちは^^
かわいいロールケーキですね^^ キャラメルと洋ナシのコラボっておいしいんですか?食べたことないので食べてみたくなりました!!水玉もとってもかわいい^^! さすがkaikoさん凝ってますね。 こんな素敵なケーキ私の今年のクリスマスケーキにしたいです!売ってくださーーーい!! そして、植物性のを使用してくださいというところもさすが!主婦のことをわかっていらっしゃる!!そうなんですよね、何かと12月はもの入りでお財布がさみしくなりがちなところがあります(うちだけ??!笑) ↓のミュスカも食べてみたい~♪いつもおいしそうだな~と思っておりました!あと、kaikoさんお得意のチョコレートバターケーキも^^おいしそう。
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kaiko2323 at 2012-12-10 22:54
*そららさんへ
こんばんはー! いやいやいや。。自分一人の力でできたケーキではないのです! 偉大なおねえ様方にたくさんアドバイスいただいたからこそ、完成できたんです>< 洋梨とキャラメル、美味しいですよ~!! 上品でどこどなく大人~な感じです^m^ あはは、売ってくださいだなんてやめてくださいよ~ そららさんでしたら絶対作れます! 植物性のこと、共感していただけてうれしい~>▽< 純正高いですからね。。 私のようなただの主婦が、趣味のお菓子作りのためにエンゲル係数をあげることはできないんです!!笑 それにこの時期特売で植物性は100円ちょいで買えますよね? 実は結構買ってます・・^m^ 今年ももうあとわずかですね! せわしい季節、バタバタしつつも楽しみましょうね~!!
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eriまま
at 2012-12-11 11:26
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かいこさん、久しぶりです。(場違いなんですが・・・)
いつも 拝見しています。 こどもさんたちの成長 大きいなって!と感心しています。 遠いとこから、七五三にこられた、ご両親には同じ年代 すごいな~優しいな~と感動させられます。 ふたりの子どもさんの晴れ着姿 凛々しく可愛かったです! そして、いつも美味しそうで、きれいなケーキなど 忙しい時間に こまめによく作れらはると、感心です 私は作れないけど、見ていて幸せな気持ちになれます。 これからも、ますます 進歩、上達される事楽しみです。 うちの孫たちも、「天然娘」で成長してます(笑) また、いつか、遊びに来て下さい。 ノロ、インフルエンザと流行っています。 みなさん、きをつけてお過ごし下さい。 そして、正月は暖かいことろに帰省ですね。よかよね~!
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satominas at 2012-12-11 18:17
次々とレシピが飛び出て、もはや、おっつかないよ。
クルミのケーキだってまだなのに~! 小人達は確か、平成23年にイチゴをざっくりしてなかったかい? 今回はたや柔らかいムースとな! 中々なるな♪ シューは好みが一緒だから絶対作るね♪ 実はカスタードで全卵使うのワタシもやる! ちょっとビックリした。 まぁワタシは普段のお菓子は贅沢にしたくないからの、ドケチ精神なんだけど。 何か嬉しかった!の報告です。
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kaiko2323 at 2012-12-11 22:32
*eriままさんへ
こんばんはー!!お久しぶりです♪ 場違いだなんてとんでもない!コメント頂けてすごく嬉しいです~>< 七五三、無事におわってほっとしています。 親の立場で迎えるとなると、全く気持ちが違いますね。 さすがに自分が七五三の時の記憶はありませんが、成人式のときは着付けの人に派手に化粧されたのがイヤで写真を見返しても全部ふくれっつらで・・・。親にとっては無事にこの日を迎えられたことが何よりうれしいんですよね!他にも、自分が親になって初めて気づくことがたくさんあります^^; 趣味のお話は、本当にお恥ずかしい限りで・・。 小さな子供がいながら、自分の好きなことをやめられないだめ母なのです。 これを作るくらいなら、もっと絵本読んだりしてやらないとなと頭では分かっているつもりでいるのですが>< ↓続きます
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kaiko2323 at 2012-12-11 22:33
続き。
今ね、息子が胃腸風邪にかかっています。 先週金曜からなので結構長いのですが、なかなか回復しなくて。 ただでさえちびすけなのに、食べられない日が続いてさらにげっそり・・ お風呂に入れるとかわいそうでなりません。 あーちゃんたちもどうぞどうぞお気を付け下さい!! またぜひぜひお会いしたいですね~^^ そうだ、今年の正月はめずらしくうちの実家に帰るんです。 鹿児島は年明けに帰ります! 楽しみなこと目白押しですが、先に体調を整えないと・・。 優しいお言葉たくさん、ほんとうにありがとうございました!
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kaiko2323 at 2012-12-12 22:09
*satominaさんへ
おっつかなくていいですよー!! satominaさんの目に留まったものだけで十分ですので!! どうか気負わないでください~~>< あっ、ざっくりやってましたやってました!!! satominaさんに言われて思い出しましたよ~ 覚えていてくださったなんて嬉しいーTT 小人か木こりかよくわからないけれど、クリスマスになるとこのきもかわいい人たちがいとおしくてたまりませーん。笑 シューの好み一緒ですか!!!?やった~~^^ 全卵カスタード、やっぱやりますか^m^ パンに使う時なんかはまず全卵ですね~~ 私だってドケチ精神です。 だって、ただの主婦がそんな湯水のように材料使えない! 無駄の出ることばかりできないですもん!!! 結局食べる人たちは、何もわかっちゃいないしね~^^;
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at 2012-12-19 11:21
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kaiko2323 at 2012-12-19 22:34
*鍵コメ(11:21)hさんへ
ありがとうございます~>< すっかり治って食欲も回復しています! ほんとうに、冬は怖い病気がいっぱいでこわいですね。。。 実は私も旦那も胃腸風邪かかったんです~! でも一日で治りました!かからなかった娘が奇跡です^^; 鍵コメさんもどうぞお体大事になさってくださいね。 キャラメルと洋梨の組み合わせが大好きで! せっかくクリスマスケーキのお題が出たのだから、自分の好きなものにしよう・・という自己満足な考えからなのですよ^^; さすがに1週間で4本これ作った時は、もうムース系見たくもありませんでした~笑 あのお皿は、ARABIA社のFaenza(ファエンツァ)シリーズのものです。 かわいいですよねー! 品切れになっていることが多く、私ももう何年もタイミングを逃したりしていました~^^;
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at 2012-12-27 18:13
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kaiko2323 at 2012-12-28 22:26
かいこさん あけましておめでとうございます^^
現在 鹿児島のほうでしょうかあー。 いかがですか? 土地によって食べるものもかわって また違った楽しみを味わえたり してるのでしょうか^^ かいこさんのご実家のお正月も本当にぎやかそうで のんびりと おいしいものたくさんがとてもいいですねー^^ 我が家はどちらの実家にも帰省しなかったので 母たちの料理は 食べることできず、少しさみしかったかな。 千葉から義母は来てくれました^^ 今年もかいこさんのおいしいお菓子やパンを楽しみに 私もがんばっていこうかなーっと思っています^^ いつか 帰省時にお会いできる日がくるように^^ それでは・・また 今年もかいこさんファミリーにとって 素敵な1年になりますように^^
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kaiko2323 at 2013-01-07 21:42
*izunさんへ
あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いします♪ 昨日鹿児島から帰ってきました。 今年は元旦に顔を出せなかったのですが、漆の祖母のおうちでは元旦と変わらないようなごちそうを用意してくれて・・ 本当にありがたいです。 そうそう、鹿児島のおしょうゆって、甘みが強くて美味しいですよね。 うちの実家は濃口しょうゆで八丁味噌という感じなので、まるきり正反対ですね^^; でもどっちも好き!選べないです・・・。 息子は鹿児島の豆味噌のお味噌汁が好きって言ってました。 家族がバラバラに住んでいるのでなかなか集まれないですが、こうして年に一度でも集まれると嬉しいですね! 家族のありがたみを感じたお正月でした。 izunさんにいつかお会いできるといいな^^ 今年もいろんなお話させてくださいね♪ よろしくお願いします。
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at 2013-01-09 10:35
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kaiko2323 at 2013-01-10 21:50
*鍵コメ(10:35)hさんへ
あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いします^^ おかげさまで、楽しいお正月を過ごすことができました。 普段は旦那の実家の方で元旦を迎えるので、何年振りかに自分の実家で過ごせたことが嬉しかったです。 きねとうすでお餅つきなんて、今ではあまりやりませんもんね! 田舎育ちでよかったなと大人になってからしみじみ感じます。 でも!うちの実家も慌ただしかったですよ~ 母が殺気立ってました!!笑 もっと手伝わなければいけなかったなと後で反省しました。。。 今年はいちごが不足しているのですか?!知りませんでした~@@ というか、卸市場まで行かれる鍵コメさんがすごいです!!! やはりお教室をされているだけあるなぁと納得です。 ほんと、小粒苺が恋しいですね~~TT
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mokaede2 at 2013-01-13 09:23
kaikoさん、はじめまして^^
ずいぶん前からロムらせていただいてましたが 勇気を出して足跡残させていただきます^^ kaikoさんのいちごのレアチーズケーキを作らせていただきました。 かわいくておいしくて。職場のみんなでハッピーバースデーをして いただいたのですが、幸せな時間を過ごせました^^ お菓子つくりって、相手があるからこその幸せな行為ですね。 もうすぐバレンタイン。我が家の娘っ子(中1なんです)も 部活のみんなで交換だ!!と盛り上がってるので 友チョコ、一緒に何を作ろうか、ムンムンと楽しく考えています。 私の記事にリンクを貼らせていただきましたがよろしかったでしょうか? ブログリンクもいただいていきますね。またお話させてください^^
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kaiko2323 at 2013-01-13 21:35
*mokaede2さんへ
はじめまして! コメントくださりどうもありがとうございます。 いちごのレアチーズケーキ、作ってくださったのですか??! とっても嬉しいです・・ありがとうございます>< お誕生日のお祝いケーキとのこと。 そんな大切な日に作って頂けて感謝の気持ちでいっぱいです。 そうですね、私もやはり喜んで食べてくれる人がいるからこそ日々作ることができるのかなと思います。 もうすぐバレンタインですね♪ 娘がいると、母親はそんなお手伝いもできるんですね^^ 何を作ろうか、どんなラッピングにしようか、考えるだけでわくわくしますね! リンクまでありがとうございます。 私もこれからぜひ伺わせてくださいね! どうぞよろしくお願いします。
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