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もう何年も前から焼いているけれど、これだ!と思うものにたどり着けず。 ガトーショコラ、ほんとに難しいです。 とっておきのお菓子は、材料にもこだわって・・ ・cotta ヴァローナ カカオパウダー 200g ・cotta カカオバリービストールエクセランス(スイート) 300g ・<冷凍>よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g やはり好みは変わってくるものですね~。 このときは、濃厚すぎました。 15cm6カットが一切れ食べられない・・^^; 食べ終わった時に、もう少し食べたいなと思う感じが目指すところ。 見た目は前回よりもきれいに焼きあがりました。 そもそもガトーショコラで軽さを求めるのは違うのかな。 8カットくらいがちょうどよい大きさなのかもしれません。 ああっ、難しい~~>< クリスマスレシピ特集! 世界のクリスマス菓子のコーナーに掲載していただきました。 * フランクフルタークランツ by kaiko モニターブロガーとして活動中です!
by kaiko2323
| 2015-12-15 00:05
| おかし
|
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Comments(8)
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love-t_k at 2015-12-15 00:12
私、濃厚でずっしり重いガトーショコラが食べたい~~(^o^)
手作りだから自分の好みにできるんですよね
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M
at 2015-12-15 09:14
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ショコラが美味しい季節ですね!
ガトー・ショコラ、大好きです。食べたいなぁ。 使ったカカオパウダーは、ヴァローナとは、美味しいはずです。 カカオの風味が効いて美味しいでしょう。 最後の楕円の白いお皿、素敵ですね。気に入りました! この前、大麦のダコワーズと大麦お菓子の詰め合わせを お取り寄せして、届いたの。 ダコワーズは、ハネもので、富良野メロンクリームと バナナクリーム、抹茶クリーム、瀬戸内レモンクリームでした。 特に瀬戸内レモンクリームが凄く美味しかったです。 大麦お菓子は、ロシアンケーキ、ホワイトチョコを練り込んだサブレ、丸ボーロで、どれも美味しかったよ!
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environtuushin at 2015-12-15 12:37
ガトーショコラ ♡
チョコレートが大好きなので 何度かガトーショコラ焼いてみた事は あるのですが シンプルゆえに難しかったです ケーキ食べたい‼ と思いつつも ひぇ~体重が増えてて(゚Д゚;) 仕方なく (仕方なく?) シュトーレンで我慢しています(≧▽≦)
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kaiko2323 at 2015-12-16 22:46
*love-t_kさんへ
おおっ、濃厚がお好みですか~!! 私もちょっと前まで濃厚なのが好きだったけれど、ここ数年で急激に軽いのが好みになってきました。 もうこれやはり、年齢のせいとしか言いようがないですね・・汗
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kaiko2323 at 2015-12-16 22:46
*Mさんへ
チョコの季節ですね~!! そろそろバレンタインスイーツのお題が出ているので、考え中です。 ヴァローナのココアは、一度使うと他のものが使えなくなりますね^^; 焼いた後もしっかり風味が残るので、焼き菓子にももってこいです! 例のダコワーズですね~! そんなにいろんな種類のクリームがあるのですか?! レモンクリーム、確かに美味しそうです♪ それに大麦のお菓子ってそんなに幅広くあるんですね~ どれも香ばしくて優しい味がしそうですね^^
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kaiko2323 at 2015-12-16 22:46
*environtuushinさんへ
そうなんですそうなんです! そんなに凝った作り方じゃないのに、好みの味を探し始めるとほんと難しくて>< 今日も焼いちゃいましたよ~~^^; シュトーレンでガマン?!! それはなんとも贅沢なガマンですね>m< ちなみに今日、私はおとつい焼いたばかりのシュトーレンを早々にカットして食べて、ガトーショコラもちょびっと味見して、、、 最強にカロリー摂取してました。笑
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tetenootete at 2015-12-18 14:41
kaikoさん、こんにちは♪
わかりますよー。ガトショ、意外と奥が深いですよね。 簡単なお菓子ほど、作り方や、配合で違ってくるから、探究始めると、ほんとどんどんドツボにハマってしまう。。。 私も近年は、あまりチョコの重すぎない軽めのものが好みになってきました。 いわゆる真ん中が、べコンと凹むのが良しとされているけど、そうすると、結構濃厚で食べきれない(汗) 私も、ガトショに軽さを求めるのは違うのかなぁ?って、同じように思った事があるんです。 で、結局行きついたのは、溶かしたチョコレートを混ぜ込む濃厚チョコシフォン。 シフォンにしては重たくて、ガトショにしては軽い? もう、ガトショ違うし(笑) でも、個人的にはそれで満足してしまいました(^^;) 好みのガトショが出来るといいですね♪♪
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kaiko2323 at 2015-12-18 23:03
*くまぞうさんへ
こんばんは! わかっていただけますか~?! そうなんですそうなんです。濃厚すぎるお菓子が年々苦手になってきています。家族もわりと軽めのお菓子の方がすきなので、ガトーショコラ作っても全く減らなくて、お友達に押しつけまくっていました。汗 まぁでも、結局のところ好みの問題ですよね^^; 濃厚チョコシフォン、いいですよね! うちの子らはガトーショコラは欲しがらないけど、チョコシフォンは喜んで食べてくれます。 そんな姿見ていると、ちょっとホッとしたりしますよね!
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